Los precios en España
En el momento de redactar estas líneas (24/12/2021), ya se
cuenta con las cotizaciones en amarillo a la salida de la mayoría de los
principales mercados mayoristas españoles hasta la semana 50 de 2021 publicados
en sus páginas web y en la semana 50 en la de Mercasa.
Si atendemos a los precios de las páginas web, el promedio
ponderado de Mercabarna, Mercamadrid, Mercasevilla y Mercabilbao para el
plátano canario había iniciado el año con un crecimiento cercano al 40% desde
los 0,87 euros por kilo de la semana 1 hasta los 1,26 en que cerró la semana 16.
Los recortes posteriores hicieron que cerrara la semana 22 a 1,10 euros por kilo.
Durante junio y julio, la ausencia relativa de género en los mercados
mayoristas impulsó los precios hasta los 1,71 de la semana 31. El recorte en el
consumo observado en agosto derrumbó las cotizaciones, de manera que la semana
39 promediaban 1,06 euros por kilo. El estallido del volcán en La Palma redujo
ligeramente la oferta disponible y, a la par, generó una mayor demanda de la
fruta canaria al calor de campañas como la “un plátano por La Palma”. Eso
provocó que entre la semana 39 y 44 hubiera una subida de 93 céntimos. Una
subida difícil de digerir en el mercado y que ya tiene su rebote a la baja. Barcelona
marca 1,80 euros por kilo la semana 50; Bilbao 1,60 y Sevilla 1,39; mientras
que Madrid fija el precio en 1,00, dato que nos parece erróneo. En cuanto a las
bananas, si iniciaban 2021 con un precio promedio de 0,74 euros por kilo, la
semana 36 terminaba a 0,62 tras marcar 0,91 en la 13. El movimiento desde la
semana 36 ha sido paralelo al del plátano de Canarias, subiendo hasta 0,86 en
la 43 y bajando a 68 en la 50. El último dato de Barcelona es una cotización de
0,65 euros por kilo; Sevilla 0,74; Bilbao 0,75 y Madrid 0,72.
Fuente: Webs de Mercabarna, Mercamadrid, Mercasevilla y Mercabilbao. Elaboración propia.
Fuente: Webs de Mercabarna, Mercamadrid,
Mercasevilla y Mercabilbao. Elaboración propia
La página web de MERCASA solamente publica cotizaciones de
plátano de Canarias, no de bananas, y no aparecen en su web de la semana 18 a
la 39. En las últimas semanas de las que se tienen datos, se observa el efecto
del volcán de La Palma en las cotizaciones. Si Madrid marcaba 1,10 euros por
kilo en la semana 40, en la 45 eran 2,00 y en la 51 1,05. Barcelona pasó de
1,20 a 2,00 y 1,70; Bilbao de 1,00 a 2,10 y 1,60; Valencia de 0,90 a 1,90 y 1,50;
mientras Sevilla lo hacía de 1,00 a 1,85 y 1,40.
Fuente: Web de Mercasa
Por su parte, el Ministerio de Agricultura suministraba hasta
2018 los precios de toda la cadena origen-destino. Actualmente no publica
precio al público, y la última actualización se corresponde con los datos de la
semana 35 de 2021. Lo que sí tiene relativamente al día es lo percibido por los
agricultores. El promedio ponderado hasta la semana 50 se sitúa en torno a los
0,45 euros por kilo, con mínimos de 0,21 en la semana 38 y máximo de 0,69 en la
32 y 49-50. Una evolución del precio publicado por el Ministerio que parece
ajustarse en su trayectoria a los abonados por los empaquetados, al menos hasta
octubre, que son las últimas referencias conocidas.
Fuente: Ministerio de Agricultura y
ASPROCAN.
Fuente: Ministerio de Agricultura y web
de empaquetados.
A partir de fuentes secundarias, podemos presentar la evolución
de los precios del plátano de Canarias a lo largo de toda su cadena de valor.
Como puede observarse en el gráfico inferior, este ejercicio parece haber
bastante estabilidad en las cotizaciones de venta al público en torno a los
2,00 euros por kilo. En las que si hay oscilaciones es en los otros dos
niveles, como se ha analizado con anterioridad.
Fuente: Hojas bananeras
Por otra parte, si nos concentramos en los últimos eslabones de
la cadena y comparamos los precios de plátano de Canarias y banana, se
comprueba que los márgenes aparentes de la distribución se sitúan alrededor de
los 40 céntimos en el caso de la fruta importada, pues sale de los mercas entre
0,70 y 0,80 euros por kilo y el precio de venta al público lo hace entre 1,10 y
1,20; mientras que en el caso de la producción canaria oscila normalmente entre
0,80 y 0,90. Como puede observarse en el gráfico inferior las importantes
oscilaciones de las semanas 23 a 36 no se trasladaron al precio al consumidor,
de manera que los márgenes aparentes se redujeron hasta los 30 céntimos por
kilo en la semana 31. Del mismo modo parece que ocurre en las últimas fechas.
Fuente: Hojas bananeras
Los precios en Francia
El RNM suministra gratuitamente las cotizaciones para Francia y
permite conocer toda la cadena, desde el precio de importación hasta el de
venta al público. Para precio en muelle y salida de mercado mayorista contamos
con datos hasta las semanas 46-47 de 2021.
En el momento de llegar a muelle, las DOM de categoría primera
permanecieron estables en 0,62 euros por kilo desde la semana 39 de 2020 hasta
la 2 de 2021. Desde la 3 se apuntaron una subida hasta los 0,70 que marcaron
desde la semana 11 a la 17. El descenso escalonado posterior hizo que marcaran
0,57 desde la semana 29 a la 37. Desde la 38 se consolidan en los 62 céntimos.
La categoría extra sigue una trayectoria paralela, aunque entre 10 y 11 céntimos
más cara.
Fuente: RNM.
En cuanto a los mercados mayoristas, la fruta convencional de
categoría extra se ha mantenido estable, oscilando en torno a 1,02 euros por
kilo. La semana 51 marca 0,99 aunque hay grandes diferencias regionales. Si en Lyon
la americana termina a 0,90 euros por kilo, la africana lo hace a 0,95 y la DOM
a 1,20; en París, la importada de África y la de América acaban a 0,90 y la DOM
a 1,05; mientras, en Toulouse, en la semana 51, la africana lo hace a 0,95 y la
DOM a 1,10 euros por kilo. En el mercado de fruta ecológica, el promedio de
precios oscila en torno a 1,30, cerrando en París la semana 51 con la americana
a 1,27 y la africana a 1,34; mientras que la africana en Lyon lo hace a 1,20.
Fuente:RNM
En cuanto al precio promedio de venta al público en Francia en
grandes almacenes, desde la semana 1 de 2021, la banana DOM ha oscilado en
torno a 1,74 euros por kilo; la africana a 1,60 y la americana a 1,53. La banana
ecológica de origen DOM se ha movido alrededor de los 2,17 euros por kilo y la
americana a 1,98.
Fuente: RNM.
Los precios en Alemania
En lo que respecta al mercado alemán, a través de BLE conocemos
los datos de los mercados mayoristas de Frankfurt, Hamburgo, Colonia, Munich y
Berlín, así como la media ponderada nacional, siendo la última referencia de la
semana 50 de 2021. Por lo que respecta a las primeras marcas, el promedio
nacional se mueve en torno a 1,34 euros por kilo desde inicios de año, aunque si
desde la 9 a la 22 marcó 1,38, la 23 cedió 2 céntimos y otros 2 la 26,
manteniéndose en ese nivel desde entonces. Ahora bien, hay grandes diferencias
a nivel regional pues, mientras que en Colonia se vendieron la semana 50 a 1,42
euros por kilo, en Berlín lo hicieron a 1,21. En el caso de las segundas
marcas, la evolución es similar, con el precio promedio en torno a 1,02 euros
por kilo desde la semana 1 de 2021. Pero también en este segmento hay
diferencias regionales, pues si en Colonia marcaron 1,10 en la semana 50 de
2021, en Frankfurt fueron 0,97.
Fuente: BLE.
Fuente: BLE.
Los precios en Gran Bretaña
En lo que respecta al mercado británico, a través del Department
for Environment, Food and Rural Affairs conocemos los datos de los mercados
mayoristas de Birmingham y Londres, siendo la última referencia de la semana 50
de 2021. Por lo que respecta a las bananas de origen ACP, promedian 0,80 euros
por kilo en lo que va de año, con mínimos de 0,54 en la semana 48 y máximos
0,94 en la 10, aunque hay varias semanas sin referencias. En cuanto a las bananas
dólar, de las que hay datos para todas las fechas, han oscilado alrededor de
0,87 euros por kilo, con máximos de 1,00 en la semana 26, y mínimo de 0,63 en
la 48. Con todo, independientemente del origen, en conjunto el promedio se ha
movido en torno a 86 céntimos, pasando de un mínimo de 0,61 en la semana 48 a
un máximo de 1,00 en la semana 26.
Fuente: Department for Environment,
Food and Rural Affairs.
Comparativa de precios mayoristas en Europa
Parece haber tres niveles de precios mayoristas para la banana
convencional en Europa. Por una parte, el de las primeras marcas en Alemania,
que habitualmente sobresale con holgura respecto al resto. En un nivel inferior
se mueven las cotizaciones del plátano de Canarias en España, la fruta de extra
en Francia y las segundas marcas en Alemania, que oscilan entre 0,95 y 1,25
euros por kilo. La excepción la marcan las semanas de junio y julio, cuando la
fruta canaria en España disparó su cotización hasta casi doblar las de otros
mercados, y de nuevo desde la semana 39 por efecto del volcán en La Palma. Finalmente,
los precios más bajos se corresponden con el mercado británico y las bananas
importadas en el español. Mientras los primeros varían alrededor de los 85
céntimos, los segundos caen desde los 91 céntimos que marcaban en la semana 13
a los 62 de la 36, apuntándose un repunte desde entonces que le lleva de nuevo
a niveles similares a los de la fruta en Gran Bretaña.
Fuente: Hojas bananeras
Comparativa de precios al público en Europa
Si se comparan los precios de venta al público en Francia y en
España, puede observarse que los del plátano de Canarias en nuestro país son
similares a los de la banana ecológica americana en el mercado galo, y entre 20
y 30 céntimos más caros que los de la fruta convencional. Por otro lado, la
banana en el mercado español se vende a los consumidores por debajo de los 1,20
euros por kilo. Ahora bien, dada la cuota de mercado de la banana en España, el
precio medio ponderado de la categoría conjunta plátano-banana sería muy
similar al que se registra en Francia para la fruta convencional.
Fuente: Hojas bananeras
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