LOS PRECIOS EN ESPAÑA
Y EUROPA EN LAS ÚLTIMAS SEMANAS
Los precios en España
En el momento de redactar estas líneas (20/09/2021), ya se
cuenta con las cotizaciones en amarillo a la salida de la mayoría de los
principales mercados mayoristas españoles hasta la semana 36 de 2021 publicados
en sus páginas web. En la de Mercasa dejaron de aparecer en la primera semana
de mayo.
Si atendemos a los precios de las páginas web, el promedio
ponderado para el plátano canario había iniciado el año con un crecimiento
cercano al 40% desde los 0,87 euros por kilo de la semana 1 hasta los 1,26 en
que cerró la semana 16. Los recortes posteriores hicieron que cerrara la semana
22 a 1,10 euros por kilo. Durante junio y julio, la ausencia relativa de género
en los mercados mayoristas impulsó los precios hasta los 1,71 de la semana 31. El
recorte en el consumo observado en agosto derrumbó las cotizaciones, de manera
que la semana 36 promediaban 1,11 euros por kilo. Madrid marca esa semana 1,25
euros por kilo; Barcelona 1,15; Bilbao 1,10 y Sevilla 0,80. En cuanto a las
bananas, si iniciaban 2021 con un precio promedio de 0,74 euros por kilo, la
semana 36 terminaba a 0,62 tras marcar 0,91 en la 13. El último dato de Barcelona
es una cotización de 0,70 euros por kilo; Sevilla 0,69; Bilbao 0,65 y Madrid
0,55.
Por su parte, el Ministerio de Agricultura suministraba hasta
2018 los precios de toda la cadena origen-destino. Actualmente no publica
precio al público, y la última actualización se corresponde con los datos de la
semana 29 de 2021. Lo que sí tiene relativamente al día es lo percibido por los
agricultores. El promedio ponderado hasta la semana 36 se sitúa en torno a los
0,42 euros por kilo, con mínimos de 0,30 en las semanas 9, 10 y 36 pese a las
picas aplicadas. El remonte del mes de abril los colocó por encima de los 0,45
entre la semana 14 y 17, con un máximo de 0,48 en la semana 15. Si mayo fue un
mes de precios bajos, pues oscilaron en torno a los 31 céntimos, junio y julio fueron
de alzas ante su escasez relativa, de manera que la semana 32 cerraba en
máximos de 0,69 euros por kilo. El exceso de fruta de agosto desplomó los
precios, de modo que la semana 36 termina a 0,30.
Fuente: Ministerio de Agricultura y
ASPROCAN.
Una evolución del precio publicado por el Ministerio que parece
ajustarse en su trayectoria a los abonados por los empaquetados, al menos hasta
julio, que son las últimas referencias conocidas.
Fuente: Ministerio de Agricultura y web
de empaquetados.
A partir de fuentes secundarias, podemos presentar la evolución
de los precios del plátano de Canarias a lo largo de toda su cadena de valor.
Como puede observarse en el gráfico inferior, este ejercicio parece haber
bastante estabilidad en las cotizaciones de venta al público en torno a los
2,00 euros por kilo. Por su parte, los percibidos por los productores oscilaron
en torno a los 38 céntimos hasta mayo, cuando iniciaron el despegue que los
situó en el nivel de 0,68 en julio, cayendo posteriormente hasta los 0,30;
mientras, a la salida de los mercados mayoristas lo hicieron alrededor de 1,10
euros por kilo hasta mayo, marcando 1,71 en la semana 31, para descender a 1,11
en la semana 36.
Fuente: Hojas bananeras
Por otra parte, si nos concentramos en los últimos eslabones de
la cadena y comparamos los precios de plátano de Canarias y banana, se
comprueba que los márgenes aparentes de la distribución se sitúan alrededor de
los 40 céntimos en el caso de la fruta importada, pues sale de los mercas entre
0,70 y 0,80 euros por kilo y el precio de venta al público lo hace entre 1,10 y
,20, mientras que en el caso de la producción canaria oscila normalmente entre
0,80 y 0,90. Como puede observarse en el gráfico inferior las importantes
oscilaciones de las semanas 23 a 36 no se han trasladado al precio al
consumidor, de manera que los márgenes aparentes se redujeron hasta los 30 céntimos
por kilo en la semana 31.
Fuente: Hojas bananeras
Los precios en Francia
El RNM suministra gratuitamente las cotizaciones para Francia y
permite conocer toda la cadena, desde el precio de importación hasta el de
venta al público. Para precio en muelle y salida de mercado mayorista contamos
con datos hasta las semanas 37 de 2021.
En el momento de llegar a muelle, las DOM de categoría primera
permanecieron estables en 0,62 euros por kilo desde la semana 39 de 2020 hasta
la 2 de 2021. Desde la 3 se apuntaron una subida hasta los 0,70 que marcaron
desde la semana 11 a la 17. El descenso escalonado posterior hace que marquen
0,57 desde la semana 29. La categoría extra sigue una trayectoria paralela,
aunque entre 10 y 11 céntimos más cara.
Fuente: RNM.
En cuanto a los mercados mayoristas, la fruta convencional de
categoría extra se ha mantenido estable, oscilando en torno a 1,02 euros por
kilo. La semana 37 marca 0,99 tras dos meses oscilando en torno a 0,95; aunque
hay grandes diferencias regionales. Si en Lyon la americana termina a 0,90
euros por kilo, la africana lo hace a 0,95 y la DOM a 1,15; en París, la
importada de África y la de América acaban a 0,90 y la DOM a 1,05; mientras, en
Toulouse, en la semana 37, la africana lo hace a 0,95 y la DOM a 1,10 euros por
kilo. En el mercado de fruta ecológica, el promedio de precios oscila en torno
a 1,31, cerrando en París la semana 37 con la americana a 1,33 y la africana a
1,36; mientras que la africana en Lyon lo hace a 1,20.
Fuente:RNM
En cuanto al precio promedio de venta al público en Francia en
grandes almacenes, desde la semana 1 de 2021, la banana DOM ha oscilado en
torno a 1,75 euros por kilo; la africana a 1,60 y la americana a 1,55. La banana
ecológica de origen DOM se ha movido alrededor de los 2,15 euros por kilo y la
americana a 1,97.
Fuente: RNM.
Los precios en Alemania
En lo que respecta al mercado alemán, a través de BLE conocemos
los datos de los mercados mayoristas de Frankfurt, Hamburgo, Colonia, Munich y
Berlín, así como la media ponderada nacional, siendo la última referencia de la
semana 36 de 2021. Por lo que respecta a las primeras marcas, el promedio
nacional se mueve en torno a 1,34 euros por kilo desde inicios de año, aunque si
desde la 9 a la 22 marcó 1,38, la 23 cedió 2 céntimos y otros 2 la 26. Ahora
bien, hay grandes diferencias a nivel regional pues, mientras que en Colonia se
vendieron la semana 36 a 1,41 euros por kilo, en Berlín lo hicieron a 1,21. En
el caso de las segundas marcas, la evolución es similar, con el precio promedio
en torno a 1,02 euros por kilo desde la semana 1 de 2021. Pero también en este
segmento hay diferencias regionales, pues si en Hamburgo marcaron 1,02 en la
semana 36 de 2021, en Frankfurt fueron 0,96.
Fuente: BLE.
Fuente: BLE.
Los precios en Gran Bretaña
En lo que respecta al mercado británico, a través del Department
for Environment, Food and Rural Affairs conocemos los datos de los mercados
mayoristas de Birmingham y Londres, siendo la última referencia de la semana 36
de 2021. Por lo que respecta a las bananas de origen ACP, promedian 0,81 euros
por kilo en lo que va de año, con mínimos de 0,57 en la semana 3 y máximos 0,94
en la 10, aunque hay varias semanas sin referencias. En cuanto a las bananas
dólar, de las que hay datos para todas las fechas, han oscilado alrededor de 0,88
euros por kilo, con máximos de 1,00 en la semana 26, y mínimo de 0,72 en la 7.
Con todo, independientemente del origen, en conjunto el promedio se ha movido
en torno a 87 céntimos, pasando de un mínimo de 0,71 en la semana 3 a un máximo
de 1,00 en la semana 26.
Fuente: Department for Environment,
Food and Rural Affairs.
Comparativa de precios mayoristas en Europa
Parece haber tres niveles de precios mayoristas para la banana
convencional en Europa. Por una parte, el de las primeras marcas en Alemania,
que habitualmente sobresale con holgura respecto al resto. En un nivel inferior
se mueven las cotizaciones del plátano de Canarias en España, la fruta de extra
en Francia y las segundas marcas en Alemania, que oscilan entre 0,95 y 1,25
euros por kilo. La excepción la marcan las semanas de junio y julio, cuando la
fruta canaria en España disparó su cotización hasta casi doblar las de otros
mercados. Finalmente, los precios más bajos se corresponden con el mercado
británico y las bananas importadas en el español. Mientras los primeros varían alrededor
de los 85 céntimos, los segundos caen desde los 91 céntimos que marcaban en la
semana 13 a los 62 de la 36.
Fuente: Hojas bananeras
Comparativa de precios al público en Europa
Si se comparan los precios de venta al público en Francia y en
España, puede observarse que los del plátano de Canarias en nuestro país son
similares a los de la banana ecológica americana en el mercado galo, y entre 20
y 30 céntimos más caros que los de la fruta convencional. Por otro lado, la
banana en el mercado español se vende a los consumidores por debajo de los 1,20
euros por kilo. Ahora bien, dada la cuota de mercado de la banana en España, el
precio medio ponderado de la categoría conjunta plátano-banana sería muy
similar al que se registra en Francia para la fruta convencional.
Fuente: Hojas bananeras
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