Los precios en España
En el momento de redactar estas líneas (19/08/2021), ya se
cuenta con las cotizaciones en amarillo a la salida de la mayoría de los
principales mercados mayoristas españoles hasta la semana 30 de 2021 publicados
en sus páginas web. En la de Mercasa dejaron de aparecer en la primera semana
de mayo.
Si atendemos a los precios de las páginas web, el promedio ponderado
para el plátano canario había experimentado un crecimiento cercano al 40% desde
los 0,87 euros por kilo a los que iniciaba el año hasta los 1,26 en que cerró
la semana 16. Los recortes posteriores hicieron que cerrara la semana 22 a 1,10
euros por kilo. La ausencia relativa de género en los mercados mayoristas
durante junio y julio ha impulsado los precios hasta los 1,55 de la semana 30. Barcelona
marca esa semana 1,20 euros por kilo; Madrid 1,60 y Sevilla 1,78. En cuanto a
las bananas, si iniciaban 2021 con un precio promedio de 0,74 euros por kilo,
la semana 30 termina a 0,72 tras marcar 0,91 en la 13. El último dato de Barcelona
es una cotización de 0,75 euros por kilo; mientras que en Sevilla y Madrid es
0,70.
Fuente: Webs de Mercabarna,
Mercamadrid, Mercasevilla y Mercabilbao. Elaboración propia.
Fuente: Webs de Mercabarna,
Mercamadrid, Mercasevilla y Mercabilbao. Elaboración propia
Por su parte, el Ministerio de Agricultura suministraba hasta
2018 los precios de toda la cadena origen-destino. Actualmente no publica
precio al público, y la última actualización se corresponde con los datos de la
semana 26 de 2021. Lo que sí tiene relativamente al día es lo percibido por los
agricultores. El promedio ponderado hasta la semana 31 se sitúa en torno a los
0,42 euros por kilo, con mínimos de 0,30 en las semanas 9 y 10 pese a las picas
aplicadas. El remonte del mes de abril los colocó por encima de los 0,45 entre
la semana 14 y 17, con un máximo de 0,48 en la semana 15. Si mayo fue un mes de
precios bajos, pues oscilaron en torno a los 31 céntimos, junio y julio fueron
de alzas ante su escasez relativa, de manera que la semana 31 cierra a 0,68
euros por kilo.
Fuente: Ministerio de Agricultura y
ASPROCAN.
Una evolución del precio publicado por el Ministerio que parece
ajustarse en su trayectoria a los abonados por los empaquetados, al menos hasta
mayo, que son las últimas referencias conocidas.
Fuente: Ministerio de Agricultura y web
de empaquetados.
A partir de fuentes secundarias, podemos presentar la evolución
de los precios del plátano de Canarias a lo largo de toda su cadena de valor.
Como puede observarse en el gráfico inferior, este ejercicio parece haber
bastante estabilidad en las cotizaciones de venta al público en torno a los
2,00 euros por kilo. Por su parte, los percibidos por los productores oscilaron
en torno a los 38 céntimos hasta mayo, cuando iniciaron el despegue que los
sitúa en el nivel de 0,65 de las últimas semanas; mientras, a la salida de los
mercados mayoristas lo hicieron alrededor de 1,10 euros por kilo hasta mayo,
rondando los 1,60 en julio.
Fuente: Hojas bananeras
Por otra parte, si nos concentramos en los últimos eslabones de
la cadena y comparamos los precios de plátano de Canarias y banana, se
comprueba que los márgenes aparentes de la distribución se sitúan alrededor de
los 40 céntimos en el caso de la fruta importada, pues sale de los mercas en
torno a 0,80 euros por kilo y el precio de venta al público no supera los 1,20,
mientras que en el caso de la producción canaria oscila normalmente entre 0,80
y 0,90. Como puede observarse en el gráfico inferior la importante subida del
precio del plátano canario en los mercados mayoristas no se ha trasladado al
precio al consumidor, de manera que los márgenes aparentes se han reducido
hasta los 50 céntimos por kilo.
Fuente: Hojas bananeras
Los precios en Francia
El RNM suministra gratuitamente las cotizaciones para Francia y
permite conocer toda la cadena, desde el precio de importación hasta el de
venta al público. Para precio en muelle y salida de mercado mayorista contamos
con datos hasta las semanas 32-33 de 2021.
En el momento de llegar a muelle, las DOM de categoría primera
permanecieron estables en 0,62 euros por kilo desde la semana 39 de 2020 hasta
la 2 de 2021. Desde la 3 se apuntaron una subida hasta los 0,70 que marcaron
desde la semana 11 a la 17. El descenso escalonado posterior hace que marquen
0,57 desde la semana 29. La categoría extra sigue una trayectoria paralela,
aunque entre 10 y 11 céntimos más cara.
Fuente: RNM.
En cuanto a los mercados mayoristas, la fruta convencional de
categoría extra se ha mantenido estable, oscilando en torno a 1,03 euros por
kilo. Las últimas semanas pierde unos céntimos y cierra la 32 a 0,95; aunque hay
grandes diferencias regionales. Si en Lyon la americana termina a 0,85 euros
por kilo, la africana lo hace a 0,90 y la DOM a 1,15; en París, la importada de
África y la de América acaban a 0,80 y la DOM a 1,00; mientras, en Toulouse, en
la semana 28, la africana lo hace a 0,95 y la DOM a 1,15 euros por kilo. En el
mercado de fruta ecológica, el promedio de precios oscila en torno a 1,31,
cerrando en París la semana 32 con la americana a 1,35 y la africana a 1,37;
mientras que la africana en Lyon lo hace a 1,10.
Fuente:RNM
Fuente:RNM
En cuanto al precio promedio de venta al público en Francia en
grandes almacenes, desde la semana 1 de 2021, la banana DOM ha oscilado en
torno a 1,75 euros por kilo; la africana a 1,60 y la americana a 1,55. La banana
ecológica de origen DOM se ha movido alrededor de los 2,14 euros por kilo y la
americana a 1,97.
Fuente: RNM.
Los precios en Alemania
En lo que respecta al mercado alemán, a través de BLE conocemos
los datos de los mercados mayoristas de Frankfurt, Hamburgo, Colonia, Munich y
Berlín, así como la media ponderada nacional, siendo la última referencia de la
semana 30 de 2021. Por lo que respecta a las primeras marcas, el promedio
nacional se mueve en torno a 1,36 euros por kilo desde inicios de año, aunque si
desde la 9 a la 22 marcó 1,38, la 23 cedió 2 céntimos y otros 2 la 26. Ahora
bien, hay grandes diferencias a nivel regional pues, mientras que en Colonia se
vendieron la semana 30 a 1,42 euros por kilo, en Munich lo hicieron a 1,27. En
el caso de las segundas marcas, la evolución es similar, con el precio promedio
en torno a 1,02 euros por kilo desde la semana 1 de 2021. Pero también en este
segmento hay diferencias regionales, pues si en Hamburgo marcaron 1,03 en la
semana 30 de 2021, en Frankfurt fueron 0,94.
Fuente: BLE.
Fuente: BLE.
Los precios en Gran Bretaña
En lo que respecta al mercado británico, a través del Department
for Environment, Food and Rural Affairs conocemos los datos de los mercados
mayoristas de Birmingham y Londres, siendo la última referencia de la semana 27
de 2021. Por lo que respecta a las bananas de origen ACP, promedian 0,82 euros
por kilo en lo que va de año, con mínimos de 0,57 en la semana 3 y máximos 0,94
en la 10, aunque hay varias semanas sin referencias. En cuanto a las bananas
dólar, de las que hay datos para todas las fechas, han oscilado alrededor de 0,89
euros por kilo, con máximos de 1,00 en la semana 26, y mínimo de 0,72 en la 7.
Con todo, independientemente del origen, en conjunto el promedio se ha movido
en torno a 88 céntimos, pasando de un mínimo de 0,71 en la semana 3 a un máximo
de 1,00 en la semana 26.
Fuente: Department for Environment,
Food and Rural Affairs.
Comparativa de precios mayoristas en Europa
Hasta la semana 23, parecía haber tres niveles de precios
mayoristas para la banana convencional en Europa. Por una parte, el de las
primeras marcas en Alemania, que habitualmente sobresale con holgura respecto
al resto. En un nivel inferior se movían las cotizaciones del plátano de
Canarias en España, la fruta de extra en Francia y las segundas marcas en
Alemania, que oscilaban entre 1,00 y 1,20 euros por kilo. Sin embargo, desde la
semana 13 a la 16 el plátano de Canarias se elevó hasta 1,25, retornó al
entorno del 1,10 del grupo hasta la semana 23, y desde entonces se ha disparado
al alza hasta superar el precio de las primeras marcas en Alemania de forma
holgada. Finalmente, los precios más bajos se corresponden con el mercado
británico y las bananas importadas en el español, que variaron alrededor de los
85 céntimos hasta la semana 23, cuando las cotizaciones de la fruta importada
en España cayeron hasta rondar los 0,70.
Fuente: Hojas bananeras
Comparativa de precios al público en Europa
Si se comparan los precios de venta al público en Francia y en
España, puede observarse que los del plátano de Canarias en nuestro país son
similares a los de la banana ecológica americana en el mercado galo, y entre 20
y 30 céntimos más caros que los de la fruta convencional. Por otro lado, la
banana en el mercado español se vende a los consumidores por debajo de los 1,20
euros por kilo. Ahora bien, dada la cuota de mercado de la banana en España, el
precio medio ponderado de la categoría conjunta plátano-banana sería muy
similar al que se registra en Francia para la fruta convencional.
Fuente: Hojas bananeras
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